Caseificio Rosario - La mozzarella di bufala a km 0 - Referente: Marco S.
Ordine aperto in Gestigas fino al 18/09/2010. Consegna sabato mattina 25/09/2010.
Possibilità di acquisto anche presso il punto vendita (Via Pietro Cossa 293/3d; presentando la tessera del gas si ha diritto allo sconto. Magari telefonate prima al punto vendita).
Per domande scrivere al referente.
prodotti caseari con latte di bufala 100% (mozzarelle, scamorze, burrata, stracciatella, bocconcini....)
http://www.caseificiorosario.it
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Rosario, maestro pasticciere, della rinomata pasticceria Rosario, ora gestita dal figlio Gaetano, ha sempre gustato e amato la mozzarella di bufala della sua regione di origine: la Campania.
Nei suoi continui viaggi di ritorno da Salerno ha sempre fatto apprezzare agli amici piemontesi la gustosa mozzarella di bufala. Fino a quando ha deciso che sarebbe stata una buona idea produrre direttamente la mozzarella qui a Torino purché mantenesse la stessa qualità di quella del suo paese... Detto fatto.L'ingegnoso Rosario, trovato il locale in via Pietro Cossa , doveva solo trovare un allevamento di bufale nel piemontese.
Le seicento bufale dell'allevamento Moris di Caraglio (CN) garantiscono un latte di alta qualità. Nasce una bella amicizia e una preziosa collaborazione col proprietario dell'allevamento...
Così, oggi, Rosario vi propone le sue specialità tutte prodotte con latte di bufala al 100%
La storia della mozzarella
Una storia antichissima
La mozzarella ha una storia antichissima; vi sono tesi storiche contrastanti circa l'epoca dell'introduzione di bufali in Campania. Alcuni storici la fanno risalire al VI secolo attribuendola ai Longobardi, ma qualche storico avanza perfino l'ipotesi che fossero già stati portati in Italia da Annibale.
Il termine campano "mozzarella" trae origine da una fase della lavorazione di questo latticino, le piccole forme "mozzate" a mano da una massa di pasta filata di grandi dimensioni, oggi diventata generica, tanto che per il consumatore medio designa un prodotto di latte vaccino, da denominarsi più propriamente fior di latte.
Assediata dalle mozzarelle di latte vaccino o misto la mozzarella di puro latte di bufala non è scomparsa, e continua anzi ad essere quella di gran lunga preferita dagli intenditori.
È lei infatti l'unica a possedere il caratteristico sapore muschiato derivante dai terreni acquitrinosi dove la bufala è solita pascolare.
Le nostre specialità
Tutte prodotte con latte di bufala al 100%
Perline di bufala; Bocconcini; Mozzarella; Mozzarella gigante; Treccia di bufala; Sfoglia di bufala
Scamorza di bufala; Ricotta di bufala; Bocconcini affumicati; Mozzarella affumicata
Scamorza affumicata;...
Tutti i prodotti sono controllati e certificati, il produttore ha allegato tutte le schede tecniche e i controlli effettuati sia sul latte di bufala che sul prodotto finito.
Avremo una confezione assaggio con una selezione di prodotti.
via Pietro Cossa 293/3d Torino
tel 011 7381660 - 011 7396705
fax 011 7396857
RSS feed Comments
scritto da isabella, gennaio 05, 2010
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scritto da simona, novembre 20, 2009
ottima la scamorzina affumicata..non c'è che dire.
fornitore approvato al 100%....la loro gentilezza poi veramente da lode!
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scritto da Cristina Bosio, novembre 18, 2009
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scritto da Roberta Pepino, novembre 18, 2009
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scritto da paola marocco, novembre 18, 2009
Stupenda la possibilità di acquistarle anche in negozio.
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scritto da Marco Siviero, novembre 18, 2009
la conservazione ... l'unico modo per conservarle.. sarebbe NASCONDERLE!!!
Sono letteralmente evaporate!!
Gustosissima la stracciatella, buonissime le mozzarelle, Magnifica la Burrata!!
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scritto da Vittoria e Federico, novembre 17, 2009
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scritto da Roberta Pepino, novembre 15, 2009
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scritto da Marco Siviero, novembre 13, 2009
Mozzarella è consigliabile fuori frigo 3 gg, e deve essere sempre coperta dal liquido.
La mozzarella è garantita fino a 7 giorni, stando fuori frigo dopo il 5 giorno perde un po' di friabilità, in tal caso
conservatela in frigo a +4°, con l'accortezza di toglierla dal frigo qualche ora prima del consumo;
La scheda Tecnica della mozzarella specifica:
Da consumare preferibilmente entro 7gg dalla data di produzione.
Da conservarsi in frigo a +4°; Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
n.b. La mozzarella di bufala per essere gustata al meglio, deve essere a temperatura ambiente, quindi vi consiglio di toglierla dal frigo qualche ora prima del consumo.
Ciao Marco
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scritto da Sheila Petrone, novembre 11, 2009
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scritto da Roberto Chianale, novembre 11, 2009
Come (ovviamente nel frigorifero) e per quanto si conservano le mozzarelle di bufala?
Normalmente le mozzarelle (Abit, S.Lucia, ecc.) acquistate al supermercato mi vanno a male (confezione che si gonfia come un palloncino) prima della data di scadenza indicata sulla confezione pur tenendole in frigorifero.
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