domenica 23 novembre 2008

E’ qui il GAS?

GAS - GRUPPO ACQUISTI SOLIDALI

Ciao a tutti,dopo riunioni, mail, telefonate e un volantino nella bacheca della mensa aziendale, ci proviamo anche noi, sul buon esempio del GAS di Avigliana che ci fa un po’ da “mamma”. Il Gas “La cavagnetta”  (il cestino dove si mette la spesa, la merenda – quello di Capuccetto Rosso, tanto per intenderci – i funghi quando si va nel bosco, la verdura ….) nasce unendo un gruppo di amici e un gruppo di colleghi (ed è per questo che le zone di riferimento sono due: i quartieri San Paolo e San Salvario Sud – Torino). In realtà le persone che unisce arrivano anche dalla prima – seconda cintura. Proprio per questa “eterogeneità” territoriale siamo partiti subito con un blog, dove tutti (anche chi non fa parte di questo GAS) possono lasciare i propri contributi (i gasisti DEVONO lasciare i propri commenti…!). Ciò che però ci tiene insieme sono la volontà di cambiare quello che mettiamo in tavola ed il modo di acquistarlo. Da tale volontà derivano i criteri fondamentali-solidali per la scelta dei prodotti:

-         Prodotti locali e di stagione. I prodotti a Km 0 sono più freschi e meno inquinanti, sia perché evitano lunghi trasporti (e quindi lo spreco energetico) sia perché possono fare a meno di processi per la conservazione (celle frigorifere, pesticidi, conservanti di qualsiasi origine). Inoltre favorire l’economia locale ci sembra un atto buon senso, poiché consente di:

-         Conoscere direttamente i produttori: se ne verifica l'onestà e si instaura un rapporto di fiducia;

-         Porre attenzione verso il piccolo produttore che, normalmente, ha maggior cura di quello che produce. E’ più facile parlargli, conosce bene il territorio e ha riguardo per la sua conservazione. Inoltre è colui che può creare ancora occupazione di “qualità”, preservando alcuni saperi che vanno scomparendo. Preferire il piccolo produttore significa anche contribuire alla diffusione della ricchezza, evitando, nel nostro piccolo, che le multinazionali speculino e generino evidenti disparità economiche.

-         Siamo quello che mangiano. Vogliamo rispettare l'ambiente, conoscere quello di cui ci cibiamo e consumare alimenti più genuini, quindi NO a pesticidi, concimi chimici e diserbanti.
Ovviamente per i prodotti che localmente non sono reperibili cercheremo produttori o filiere di distribuzione che più si avvicinano ai nostri princìpi.
Vale d'esempio l'offerta del Parmigiano Reggiano, dell’olio o delle arance….

-         Attenzione alla spesa: siamo consapevoli che la qualità si paga, ma abbiamo tutti famiglia… Si ad una spesa razionale, sana, buona e giusta, no agli sprechi.
 

Per ora è tutto, cerchiamo di usare questo blog per scambiarci le informazioni e cominciamo a pensare a come organizzarci (chi fa cosa, i referenti ed i prodotti). Mi raccomando  … scriviamoci e occhio alla collaborazione (fondamentale, prima di tutto, per l’esistenza ed il buon funzionamento di un GAS)!

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(ESTRATTO DALLA PRIMA RIUNIONE DEL GAS IL 16/01/2009)

Sintesi della riunione del 16/01/09 e lettera aperta.

1. soliditarietà nei confronti del produttore: ti conosco, capisco il valore di quello che fai, partecipo con te nella filiera, valorizzando:

   • il piccolo rispetto al grande (piccolo contadino contro grande distribuzione organizzata);
   • i prodotti locali (e quindi stagionali) contro l’importazione da paesi lontani delle primizie (trattate con fitofarmaci e conservanti)
   • la riscoperta e la tutela di prodotti e sapori del territorio dove abitiamo.
2.   solidarietà nei confronti degli altri aderenti al GAS. Far parte di un Gruppo d’Acquisto significa, in primo luogo, fare del volontariato. Il GAS non è un negozio. E’ un gruppo che compra insieme i beni di consumo, condividendo i principi in base ai quali si scelgono i produttori. Ognuno di noi apporta nel GAS il proprio personale contributo: una telefonata, la ricerca di nuovi fornitori, l’aggiornamento del sito, l’accoglienza dei nuovi gasisti, la gestione degli ordini per un prodotto, lo stoccaggio, il recupero a turno della merce in arrivo. Di volta in volta, il nostro aiuto al gruppo cambia, ma ci deve comunque essere, in qualsiasi forma questo si attui. Infatti, il GAS, proprio perché è volontariato, è un impegno. Non dico questo per spaventare chi si affaccia per la prima volta nel mondo dei Gruppi di Acquisto. E’ un impegno perché le cose che cerchiamo non si trovano nel negozio sotto casa. Chi fa parte di un GAS ha fatto una scelta di consumo che, attualmente, i normali canali di distribuzione non possono soddisfare. I gasisti, perciò, si prendono in carico parte delle attività di un normale canale di distribuzione: funzione acquisti, organizzazione, coordinamento, immagazzinamento, distribuzione, comunicazione. Inoltre il momento dello stoccaggio e della distribuzione diventano motivo di condivisione e di incontro.

E’ emerso come il GAS sia collaborazione, condivisione, partecipazione di tutti.  Altrimenti non funziona.Il gruppo, per essere tale, condivide i criteri di scelta dei produttori. Tali criteri formano lo statuto del GAS :

• dove possibile Km 0: prediligere il produttore locale, il piccolo rispetto al grande (rapporto di fiducia, controllo, meno inquinamento, valorizzazione del territorio, il produttore diventa uno di noi);
• confrontare i vari produttori, conoscerli quando sono a Km 0, vedere come lavorano (devono cioè avere delle ottime referenze);
• se i produttori non hanno la certificazione biologica, devono comunque dimostrare di non fare uso di fito-farmaci, “veleni”, conservanti, coloranti, ecc…
• per quanto riguarda il costo dei prodotti, ci si rifà al concetto di “buon padre di famiglia: qualità con un occhio al portafoglio.
• il GAS è fatto per le famiglie: non ha matrice né politica né religiosa.

 Durante la riunione si sono brevemente presentati i produttori già testati dal GAS di Avigliana e da altri GAS. Questo non significa che non si possano mettere in discussione, prendendosi in carico un prodotto.   Ogni nuovo prodotto sarà così selezionato:

Þ    ricerca di nuovi fornitori e relative referenze;

Þ    confronto dei prodotti tramite assaggio;

 Þ    valutazione delle proposte di acquisto;

Þ    scelta;

 Þ    raccolta ordini e organizzazione per pagamento e arrivo merce;

Þ    stoccaggio;

Þ    distribuzione del prodotto. 

Prediligendo i produttori che consegnano la merce a domicilio, è giocoforza che i prodotti vengano consegnati presso un unico gasista (per frutta e verdura si sta cercando di far fare una consegna per zona: tre/ quattro punti di raccolta anziché uno). In considerazione di questo siamo in attesa di persone che si rendano disponibili per l’accoglimento dei prodotti presso il proprio domicilio. 

Gestione dei pagamenti. Essendo ancora in numero limitato, la forma più snella è quella del fondo cassa (30/50 euro a famiglia), che copra gli anticipi di pagamento  (alla consegna della merce si reintegra di volta in volta il fondo cassa) e le piccole spese di gestione (costo del sito € 8,99 annuo più I.V.A., blocchetto per ricevute del fondo cassa). Per quanto riguarda telefonate ai produttori e recupero della merce, presso i produttori stessi, queste attività coinvolgono tutti i gasisti (oggi a me, domani a te). Rientra nel volontariato di cui si è detto.  Ultima cosa importante: chi è interessato al GAS si registri nel sito. È il nostro sistema di comunicazione (newsletter) e organizzazione/gestione. 

[...] Ci dovranno essere dei volontari disposti a offrirsi come referenti di prodotti e di zona (quest’ultimo è colui/lei che raccoglie le famiglie presenti in un certo quartiere e gestisce, insieme a loro, il recupero e la distribuzione dei prodotti tra zone diverse del GAS). Qualora una tipologia merceologica non venga abbinata a un referente, per questo prodotto non si potranno fare acquisti. A tal proposito ricordo che, anche se il GAS di Avigliana procede a degli acquisti, questi sono rivolti solo ai loro iscritti. Noi possiamo partecipare come GAS ai loro ordini facendo un ordine collettivo, ma ci vuole comunque un referente che raccolga gli ordinativi e che recuperi la merce.  [...]

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Dal blog del GAS di Avigliana un piccolo contributo… Acquisti solidali? A tutto gas...